Pollo al latte di cocco e curry

Continuavo a vedere queste immagini di cibo esotico e non mi toglievo dalla mente la voglia di provare questa ricetta.
Avevo preso tempo fa il latte di cocco proprio pregustando un piatto simile e ho deciso di cucinarlo, solo per me..un regalo che mi sono fatta insomma. Ho sempre amato i piatti speziati, sopratutto Indiani, e questo mi ha pienamente soddisfatta.

Asparagi in crosta

Ecco un veloce stuzzichino da abbinare ad un buon aperitivo.
Facile e rapido, ma d'effetto e davvero gustoso.

Prendere un rotolo di sfoglia rettangolare e tagliarlo a liste da circa un cm.
Lessare velocemente gli asparagi.

Avvolgerli prima con una fetta di prosciutto crudo (o quello che volete) e poi con la sfoglia.
Infornare fino a doratura.
Mangiare ancora caldi.

Torta persiana dell'Amore per Re-Cake 2.0

Come tutti i mesi si gioca con Re-Cake.
Questo mese ricetta impegnativa ma davvero stimolante. Sarà che a breve qui vicino inizia anche il Festival dell'Oriente, ma questa meravigliosa torta Persiana mi ha subito affascinato.
Ieri sera, era la sera giusta..finita la palestra, cena dalla mamma al volo, casa tutta mia.
Primo step, rubare le rose al vicino :-)
Il mio vicino ha piante di rose da invidia, quindi esco, attraverso la strada munita di forbicione e sfodero il mio miglior sorriso. 
Obiettivo ottenuto, preso tutte le rose che volevo e me ne son tornata a casa soddisfatta.
Step due, Acqua di Rose.
Ho optato per la versione veloce, quindi, sobbollitura acqua e raffreddamento in vaso.
A questo punto sono partita con l'impasto...meraviglioso, colori, profumi..un'incanto.
C'è scappata, durante la cottura, anche il riposino sul divano con le gatte....meglio di cosi....

Girelle di Nutella, cocco e granella di noci

Invito all'ultimo momento?
Ti chiedono un dolcetto e tu non hai tempo ma non puoi dire no?
Ecco la soluzione!!!
Girelle facili e velocissime, basta avere in casa del pane da tramezzino, della nutella e quant'altro la fantasia ci suggerisce stia bene con questi due ingredienti.

 

Liebster Aweard

20 maggio 2016
Prendo un giorno di ferie, abbandono il blog e quando torno mi trovo il  LIEBSTER AWARD.
Mi ha colto di sorpresa la nomination, e ringrazio di cuore Fabiola per aver pensato al mio blog, permettendomi di partecipare a questo scambio di visibilità.

I liebster award è un premio rivolto ai migliori blog emergenti.
Lo scopo principale di questo premio è quello di promuovere la visibilità dei vari blog e  creare nuove conoscenze . E' un'ottima possibilità per far conoscere il proprio blog ed anche un po se stessi.
I l mio ringraziamento va  a Fabiola del blog  http://rossopomodorocucina.blogspot.it/ che mi ha nominato.
Vi invito anche a visitare il suo bellissimo blog,troverete tanti spunti per nuove ricette.


Regole del Premio

                                                 

I blog nominati devono:
1 Nominare il blogger che vi ha nominato
2 Seguirlo
3 Rispondere alle 11 domande che vi pone
4 Nominare altri 10 blogger che hanno meno di 200 lettori
5 Pubblicare il logo sul vostro blog
6 Elaborare altre 11 domande per i blogger
Rispondo alle domande che mi ha rivolto Carla
1 Cosa fai nella vita? impiegata nel settore Qualità
2 Di che cosa tratta il tuo blog? Cucina, qualche piccolo lavoretto, Gatti e volontariato
3 Perchè hai aperto un blog di cucina? perchè la cucina è uno delle mie valvole di sfogo.
4 Che cosa vorresti migliorare del tuo blog? la grafica, sono pessima in queste cose
5 Quali sono i tuoi obiettivi per il futuro? per il momento sarei gia felice di essere serena
6 Quale sogno vorresti realizzare? uno dei miei sogni si realizzerà presto, andrò a vedere le balene finalmente
7 Preferisci i primi o i secondi? i primi, ma li evito per non lievitare troppo:-)
8  Che ricetta ti piacerebbe preparare ? mi piacciono molto le ricette tradizionali...
9 Quale chef stellato ammiri di più? la mia mamma :-)
10 Di quale ricetta vai più orgogliosa e perchè? delle chiacchiere, perchè sono una ricetta tramandata da mia nonna.
11 Qual'è il programma televisivo di cucina che ti piace di più? credo Masterchef

I blog da me nominati sono:

http://pizzafichiezighini.blogspot.it/
http://meleemore.blogspot.it/
http://lacucinadinuccia.blogspot.it/
http://cuochilla.blogspot.it/
http://www.mammaveg.com/
http://chiacchierandostuzzicando.blogspot.it/
http://dallacucinadijo.blogspot.it/
http://pessimacuoca.blogspot.it/
http://www.unpinguinoincucina.ifood.it/ 
http://uncondominioincucina.blogspot.it/

Nachos di pollo con salsa BBQ

Eccola un'altra delle nostre ricette schifezze da serata culinaria ahaha
Invece di sani piatti poco calorici, quando ci incontriamo sono queste le cose che cuciniamo e poi ovviamente ci mangiamo.
Poi si piange davanti allo specchio quando si sta per partire per le vacanze, ma vuoi mettere quei venti minuti di godimento nel mangiare questi nachos filanti?
L'artefice dei menù è Patrizia, lei scova sempre le cose più assurde, i dolci piu calorici, i piatti più conditi, e non c'è verso di replicare.
Magari ci aggiunge qualcosa con parvenza di light per farci stare zitte, ma poi il resto è scelta sua...e ormai abbiam rinunciato a contraddirla.
Questa volta ha scovato questo piatto...

Tortilla
pollo
salsa BBQ
salsa messicana
nachos
formaggio ceddar

Muffin con peperoni rossi e pesto di basilico...

Con grande sorpresa ho vinto il contest del mese i aprile di Cakes Lab Test&Taste  con i miei Pancake bicolori.
Inutile dire che per me è stato oltre ad un grande onore anche un grande divertimento. Ogni mese una sfida stimolante e sopratutto la scoperta di piatti e gusti nuovi.
Per questo mese ho avuto quindi l'onore di testare anche io il libro del mese, Di farina in farina" di Marianna Franchi edito da Guido Tommasi Editore.
Tra l'altro avendo letto l'indice delle ricette vi consiglio di prenderlo, ho fatto fatica a sceglierne una.
L'ho scelta per i colori e perchè amo il pesto, inoltre mi incuriosiva molto l'uso della farina di grano saraceno.
Il risultato, inutile dirlo, è stato favoloso. Un profumo invitante, e colori brillanti. Ho avuto la fortuna di farli assaggiare a delle amiche e nessuna ha lasciato briciole nel piatto.
Ho avuto dei dubbi durante l'impasto, perchè sembrava un po troppo denso, in realtà il muffin era invece soffice e morbido. Il pesto e il peperone han lasciato una bella umidità oltre che profumi a non finire.
Consigliatissimi.

Ingredienti per 6 muffin

Impasto
75 gr di farina di grano saraceno
75 gr farina di kamut
2 uova
50 gr latte
50gr parmigiano
1 peperone rosso
16gr lievito 
1 cucchiaio olio EVO

Per il pesto
50gr parmigiano
60gr olio
1 spicchio di aglio
1 mazzetto basilico
sale


Pulire il peperone, tagliarlo a fette di circa un cm e farlo scottare in padella con un goccio di olio.
Preparare il pesto sminuzzando le foglie di basilico e pestatele in un mortaio con l'aglio e il sale, aggiungere poi il grana e l'olio EVO.

In una ciotola lavorare le uova con il latte ed il parmigiano. Aggiungere il pesto, le farine ed il lievito. Mescolare il tutto, l'impasto risulta molto duro quindi usate una spatola magari. Aggiungere poi il peperone a pezzi e mettere l'impasto negli stampi precedentemene imburrati.

Infornare per circa 25 minuti a 200°C...

Insalata gamberi ed Avocado

Ho questo gruppo di amiche un po folli.
Quando si decide, giornata cucina. Tutte a casa di qualcuno a cucinare le peggior cose per la linea esistenti.
Stranamente, nell'ultima serata, è stata aggiunta questa insalta, che è stata la cosa più salutare cucinata dal gruppo da quando esiste.
Quasi non ci credevo quando ho visto le ricette proposte, sarà la temuta prova costume a preoccuparle?

Per l'insalata procuratevi;

Insalata
pomodori
Gamberoni
Avocado
sale
olio
limone
miele

Crumble Ananas Rosmarino e Zenzero candito

E ritorna la sfida di Cakes Lab Test&Taste, questo mese Crumble...
La bellezza di queste sfide è che si imparano sempre cose nuove.
E con questo tempo, e con il mio sempre umore instabile, qualcosa di dolce era davvero necessario.
Ecco quindi la mia versione del Crumble...
 

 

60 g di farina di Kamut

Roselline zucchine e pomodori secchi

Ormai nel mio frigorifero solo pasta sfoglia ahahha
Dopotutto ormai vivendo alla giornata ho bisogno di cose veloci e semplici.
E queste roselline si son rivelate davvero ottime.

Un rotolo di sfoglia rettangolare
zucchine
pomodori secchi
mozzarella per pizza

Mattonella Oro Saiwa

Amici a cena, si lo so, casa mi è un porto di mare ultimamente.
Una bella dimostrazione di affetto comunque, amici che non mi lascian sola, e che alla minima richiesta corrono. Amici da sempre, quelle atmosfere che ti portano a casa, in una bolla in cui sei al sicuro.
E non vuoi preparargli cose che piacciono?

 Due pacchetti di Oro Saiwa
500 g mascarpone
2 uova
zucchero
cacao
latte

Sformatini di zucchina

Cenetta tra amiche, chiacchiere e risate assicurate.
Queste serate rigeneranti, che aiutano a tenere compagnia e sentirsi meno soli.
Ora che arriva il bel tempo poi, le giornate piu lunghe invogliano all'uscita. Nonostante i fine settimana sempre brutti, il caldo sta lentamente arrivando anche qui.
E iniziamo a preparare qualcosa di meno invernale allora...

ingredienti:

Il Gattile di Rho e il 5 x 1000

Si lo so, non c'entra nulla con la cucina.
Però questo angolo di Paradiso, almeno per me, è parte della mia vita da tanti anni.
E' quel luogo speciale in cui mi rifugio nei momenti difficile, l'unico angolo in questo momento particolare della mia vita in cui essere solo me stessa, nel bene e nel male.
Un luogo dove tutto prende un altra luce, dove non si corre, non si deve dimostrare, non si deve giustificare, non si deve neppure a volte parlare...ci si lascia cullare dal momento, dagli ospiti e dai meravigliosi altri volontari.
Questo luogo è il Gattile di Rho, gestito dall'associazione di cui faccio parte, Dimensione Animale Rho Onlus.
Da anni, questo gruppo di soli volontari, manda avanti con amore questo rifugio, perchè l'amore è l'unica cosa che serve. Siamo davvero un grande gruppo, non tantissimi ma abbastanza, di ogni età, quasi solo donne, con ogni vissuto, un gruppo molto eterogeneo con pero un grande amore che ci unisce, quello per gli animali e per gli uomini.
Il nostro gruppo aiuta principalmente gatti e cani, non disdegna altre specie animali, tipo Ginetto, il nostro riccio mascotte, e neppure le persone. Da anni facciamo della collaborazione animale-uomo il notro punto forte. Gli animali sono una grande risorsa per l'animo umano, aiutano nei momenti difficili e sanno come farlo.
Ospitiamo scuole, case famiglia, persone in difficoltà, chi tende una mano da noi è ben accolto ed insieme si va avanti.
Ognuna di noi si è trovata negli anni in difficolta, ed è stato bello vedere il gruppo sostenere a turno le persone...credo che questa sia la nostra forza piu grande oltre che la grande voglia di fare.
Negli anni abbiamo ampliato e cercato di rendere il piu bello possibile il notro angolo di Paradiso, ma i lavori e i sogni sono ancora tanti, quindi chi volesse darci una mano può pensare di donare il 5x1000 alla nostra associazione. Il nostro codice fiscale è 93526720151
http://www.dimensioneanimalerho.org/
https://www.facebook.com/Dimensione-Animale-Rho-il-Gattile-di-Rho-1539267703003848/?fref=ts

Vi lascio con alcune foto dei nostri ospiti

Mito con cappello

 Io e Giotto

 Adolf

 Micio Tiger